近期，后勤保障处在5号楼223阶梯教室组织开展2025年春季学期食堂员工安全专项培训。本次培训以"安全筑基，品质赋能"为主题，聚焦食品安全、消防安全与燃气安全三大核心领域，邀请校医务室、消防大队及燃气企业专家联合授课，通过理论与实操相结合的方式，为食堂百余名员工打造了一堂生动的"开学安全第一课"，培训由后勤保障处万重峰主持。

医务室吴灿灿医生以《食品安全五维管理法》为题，通过近年来高校食堂典型案例分析，系统阐释了"人、机、料、法、环"全流程管控要点。"从食材采购的索证索票到餐厨垃圾的分类处理，每个环节都是安全链上的关键节点。"吴医生现场演示了餐具ATP检测、食品留样规范等操作，特别强调春季诺如病毒防控措施，要求员工严格遵循"三戴五勤"卫生规范。参训员工在互动问答环节中，就冷链食品管理、过敏原标识等实际问题展开热烈讨论，切实提升了"人人都是安全员"的责任意识。

邹区消防大队张浩队长将"理论课堂"搬进食堂后厨，针对油烟管道起火、油锅自燃等餐饮场所高发火情，现场演示灭火毯、消防栓等器材的"黄金30秒"应急操作。"疏散通道宽度必须保持1.4米""防火门闭门器需每月检查"……张队长结合最新《高等学校消防安全管理规范》，带领员工讲解食堂消防疏散动线图，模拟火场逃生，使抽象的安全规范转化为具象的应急处置能力。参训员工纷纷表示，这种沉浸式培训让安全知识真正"入脑入心"。

新奥燃气公司奚阳经理携专业检测设备开展现场教学，以"燃气安全七步法"为主线，手把手指导员工辨识减压阀老化、软管龟裂等隐患。"当闻到燃气异味时，要牢记'一关二开三撤离'原则。"通过可燃气体探测器报警演示，员工们直观掌握了泄漏应急处置流程。培训还创新引入"安全积分制"，将每日燃气阀门检查、灶具熄火保护装置测试等纳入考核体系，推动安全管理从"被动应对"向"主动预防"转变。

高校食堂是育人的第二课堂，安全是高质量发展的生命线。我们要以此次培训为契机，构建'培训-考核-督导'闭环管理体系，将安全标准转化为服务品质，让师生吃得放心、学得安心。据悉，后勤部门将启动"安全护航2025"专项行动，通过建设智慧食堂监管平台、开展季度安全演练等措施，持续筑牢校园安全屏障，为学校双高建设提供坚实保障。（图/万重峰 文/郭钰津 初审/耿兴军 终审/梁月清）