为丰富食堂员工的业余文化生活，提升团队协作能力与烹饪技能，推动员工全面发展，江苏城乡建设职业学院后勤保障处于12月19日下午14:00，在学校食堂成功举办了第十一届优质服务月系列活动之“食堂员工烹饪比赛”。本次比赛吸引了教工餐厅、常奥餐饮、润祥餐饮、扬子餐饮四家餐饮单位的员工积极参与，分为红案（热菜）与白案（面点）两个组别展开激烈角逐。

比赛现场气氛热烈而有序。红案组需在完成一桌包含五荤三素八道菜及一荤一素两道汤的筵席；白案组则需制作五种点心，其中蒸制、油酥、烘制三类为指定项目，另两种可自由发挥。各参赛队伍在厨师长的带领下，分工协作，精心选材、细致烹制，无论是刀工、火候还是摆盘装饰，都展现出扎实的技能功底与鲜明的创意特色。经过紧张的制作与精彩的呈现，评委从色、香、味、形以及成本控制、团队配合等多方面进行综合评定。最终，润祥餐饮凭借整体菜品的协调性与风味突出，荣获红案团体一等奖；三楼教工食堂则以其点心制作的精巧与口感丰富，摘得白案团体一等奖。在单项评比中，扬子餐饮推出的“台州家烧拼盘”以其地道风味与精巧搭配，赢得红案单品一等奖；润祥餐饮的“爆浆小麻薯”以外酥内润、创意十足的特点，荣获白案单品一等奖。

此次比赛不仅为食堂员工搭建了一个展示技艺、交流学习的平台，也进一步增强了各餐饮团队之间的协作与竞争意识，体现了后勤保障处“匠心服务、追求卓越”的工作理念。后勤保障处将继续围绕“优质服务月”开展更多形式多样的活动，不断提升学校餐饮服务品质，为师生提供更加温馨、优质的餐饮保障。（图/文 郭钰津 复审/耿兴军 终审/梁月清）