为持续增进学生对食堂日常运作的了解，畅通沟通渠道，共同提升校园餐饮服务质量，5月13日下午，后勤保障处联合学工处组织土木工程学院学生开展食堂开放日活动。后勤保障处相关负责人、土木工程学院学生代表、各食堂经营单位负责人共30余人参加活动。

下午一点，参观环节准时开始。在食堂经理的引导下，同学们戴上一次性帽子和口罩，依次进入食材库、洗菜间、切配间、烹饪区、留样间等重点区域，从原料采购、食品贮存，到生产加工、清洗消毒，再到餐厨废弃物处置，食堂经理对照现场操作，一一讲解原料采购验收、食品贮存温湿度控制、加工过程生熟分离、餐具高温消毒、餐厨废弃物日产日清等环节的日常管理要求。学生代表们不时驻足查看记录表，询问具体执行细节，对后厨整体环境与操作规范给予肯定。

后勤保障处相关负责人、各食堂经理与学生代表在食堂一楼大厅围坐交流。同学们结合自身用餐体验，提出了多个具体关注点，部分窗口在午间高峰期出餐速度偏慢，导致排队时间过长；少数菜品口味偏咸或偏油腻，希望适当调整；有的窗口菜品更新周期较长，缺乏新鲜感；还有同学反映就餐高峰时段餐桌清理不够及时，餐具补充偶尔出现断档。后勤保障处与食堂负责人认真听取了每一条意见，并当场分类回应，务实的态度赢得了学生们的认可。

据了解，本次开放日是继建筑艺术学院、管理工程学院专场之后，本学期联合学工处举办的第三次食堂开放日活动。后勤保障处相关负责人表示，将对各次收集到的意见统一梳理、逐项研究，并将整改情况通过学生组织及时反馈。今后还将继续面向不同学院开展专场活动，让更多学生走进后厨、参与监督，共同守护“舌尖上的安全”。（图/万重峰 文/郭钰津 复审/耿兴军 终审/梁月清）